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水在沸騰時什么保持不變

2021-02-04 09:56:33文/樊越

沸騰的過程中吸熱,溫度保持不變。液體沸騰時的溫度叫沸點,沸騰時只吸收熱量,溫度不變,有時因為液體中含雜志沸點會有適當變化,水的沸點是100℃。水在沸騰過程中溫度不變,表明在一定氣壓下水有確定的沸點。

水在沸騰時什么保持不變

沸騰簡介

沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時,在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同。即使同一液體,它的沸點也要隨外界的大氣壓強的改變而改變。同時,這個詞語也引申出了許多不同的意思,最常見的是表現人群的激動與興奮。

沸水被用作通過殺死可能存在的微生物使其飲用的方法。 不同微生物對熱量的敏感性有所不同,但是如果將水保持在70°C(158°F)10分鐘,許多生物就會被殺死,但有些生物更耐熱。 梭菌孢子可以經受這種治療,但是由于這種微生物引起的感染不是水傳播的,所以這不是問題。

沸騰也用于烹飪。適合煮沸的食物包括蔬菜,淀粉食品如米飯,面條和土豆,雞蛋,肉類,醬料,湯和湯。 作為烹飪方法,它很簡單,適合大型烹飪。 可以給肉類或家禽做長時間,慢的烹飪,并生產營養豐富的原料。 缺點包括水溶性維生素和礦物質的損失。 商業制作的食品有時被包裝在聚乙烯袋中,作為“煮沸的”產品出售。

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