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立冬節氣傳統吃什么 習俗有哪些

2024-11-06 14:38:57文/董玉瑩

進入立冬后,正是秋冬季節交替的時節,此時雖然不會太冷,但是也代表著冬天的開始。不少地區的人們,都很重視這個節氣,都有著各自的“迎冬”習俗,還有流傳下來很多對應的傳統美食。

立冬節氣傳統吃什么 習俗有哪些

立冬節氣傳統吃什么

1、 餃子

立冬吃餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交子之時”的餃子不能不吃。現代人延續著這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。除了用水煮外,餃子還可以煎、蒸、炸,有多種吃法。餡料更是多種多樣,有豬肉白菜餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、羊肉餡等,餃子口感鮮美,細膩可口,深受大家的喜愛。

2、羊肉火鍋

俗話說“北吃餃子南吃蔥,銅鍋羊肉好過冬”,羊肉溫熱暖胃,脂肪和膽固醇含量較低,富含蛋白質,是人們補充能量的優質肉類,所以,在立冬這一天吃羊肉,可以驅寒,暖手腳,補氣血,是立冬進補的好選擇。

3、姜母雞

姜母雞是比較適合在冬天的時候進行食用的美食,因為母雞和生姜性質都比較溫和,適量食用可以為人體補充充足的營養,幫助人體祛除身上的寒氣,具有一定驅寒暖身的作用,對人體的健康是具有一定好處的。

4、吃甘蔗

福建民間有俗語“立冬食蔗齒不通”,因為立冬之日甘蔗成熟,吃了不上火,還可以起到保護牙齒、滋補的功效。

5、糯米飯:糯米是傳統的溫補食品,有益于身體健康,糯米飯與其他菜肴搭配食用,可以讓人們更好地吸收營養。

立冬的節氣習俗

冬釀

氣溫低、水清洌,冬天正是釀酒發酵好季節。立冬到次年立春這段期間,紹興人稱之為“冬釀”。千百年來,黃酒后人一絲不茍地在這一天泡米、蒸飯、發酵……直至美酒釀成。這或許就是時節最好的饋贈。

祭祖

到了立冬,秋收的糧食已經入庫,開始進入農閑時期。在遼寧本溪地區,滿族八旗和漢軍八旗有燒香祭祖的節氣習俗。祭祖典禮完了以后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的各路宗親。大家開懷暢飲,互訴親情。

掃疥

疥瘡是由于疥蟲感染皮膚而引起的一種皮膚病,傳播迅速,傳染性很強。在上海,人們在立冬時有“掃疥”的習慣。在這一天,上海人往往洗藥草香湯浴,希望一舉把身上的寄生蟲全部殺死,整個冬天不得疥瘡。

迎冬

在古代立冬的時候,皇帝有出郊迎冬的儀式。迎冬前皇帝就開始沐浴齋戒,在立冬當天,皇帝率領文武百官到北郊六里處迎冬,回來后皇帝會大加賞賜,撫恤孤寡。

立冬的節氣特點

?氣溫下降,變化明顯?:立冬后,隨著冷空氣的加強,氣溫下降的趨勢加快。中國大部分地區降水顯著減少,空氣一般漸趨干燥,土壤含水較少。

?入冬深秋,易有霜霧?:立冬后,北起秦嶺、黃淮西部和南部,南至江南北部都會陸續出現初霜。偏冷的年份,南嶺以北也會出現初霜。同時,日照時間將繼續縮短,正午太陽高度角將繼續降低,太陽輻射強度將繼續減弱。

?南北方溫差拉大?:立冬后,北方地區已進入寒冷季節,而南方地區還處于秋季末期或初冬時期,造成南北方的溫差很大。

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