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2018邯鄲市中考生物沖刺試題

一、選擇題（每小題2分，共50分）

1．下列生物中，為單細胞生物且細胞內沒有成形細胞核的是（　　）

A．霉菌????????????? B．酵母菌????????????? C．細菌????????????? D．病毒

2．下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點的是（　　）

A．都能夠形成芽孢????????????? B．都具有細胞核

C．都靠分解現成的有機物生存????????????? D．都進行孢子生殖

3．真菌比細菌結構復雜．李陽同學認為復雜之處在于真菌（　　）

A．細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質

B．細胞內含有葉綠體

C．細胞內有成形的細胞核

D．都由多細胞構成

4．蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它們共同特征的是（　　）

A．都是多細胞生物????????????? B．都是自養生物

C．都是異養生物????????????? D．靠孢子進行繁殖

5．下列四種生物，在細胞結構組成上不同于其他幾種的是（　　）

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

6．（邯鄲中考生物）下課后，同學們針對蘑菇展開了爭論，下列說法錯誤的是（　　）

A．蘑菇是一類大型的真菌????????????? B．蘑菇的營養方式為異養

C．蘑菇均可以食用????????????? D．蘑菇能產生孢子進行繁殖

7．在探究“洗手對細菌真菌數量的影響”活動中，有“用手在培養基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細菌真菌培養過程中的（　　）

A．制作培養基????????????? B．消毒????????????? C．接種????????????? D．培養

8．下列關于細菌的敘述正確的是（　　）

A．所有的細菌在生態系統中都是分解者

B．細菌細胞不同于洋蔥細胞的主要結構特點是沒有成形的細胞核

C．細菌依靠芽孢進行繁殖

D．將食品放在冰箱中可防止腐敗變質，原因是低溫殺死了細菌等微生物

9．分析下列環境中，活細菌數目相對較多的是（　　）

A．用香皂洗過的雙手

B．夏季茂密的樹林中

C．火車站侯車室中

D．充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內

10．下列有關細菌和真菌培養基的制作不正確的是（　　）

A．牛肉汁與瓊脂混合????????????? B．牛奶與瓊脂混合

C．土壤浸出液與瓊脂混合????????????? D．蒸餾水與瓊脂混合

11．橘子腐爛后，出現一些青綠色的霉斑，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是（　　）

A．曲霉????????????? B．青霉????????????? C．酵母菌????????????? D．毛霉

12．大量的細菌能使食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環境中（　　）

A．細菌很少????????????? B．細菌繁殖很慢????????????? C．沒有細菌????????????? D．細菌都凍死了

13．下列食品加工過程中，沒有采用發酵技術的是（　　）

A．啤酒????????????? B．橙汁????????????? C．酸奶????????????? D．面包

14．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，這些霉菌是從哪來的？（　　）

A．這些物品中原來有的

B．空氣中的

C．因為有這些物品，它們跑來的

D．這些物品中的某些物質變來的

15．袋裝肉腸所采取的主要保存方法是（　　）

A．脫水法????????????? B．真空包裝法????????????? C．罐藏法????????????? D．滲透保存法

16．適合保存鮮牛奶的方法是（　　）

A．腌制法????????????? B．脫水法????????????? C．巴氏消毒法????????????? D．熏制法

17．在購買灌裝食品時，要注意看其生產日期及保質期，原因是超過保質期的食品其質量不能得到保證，根本原因是（　　）

A．細菌會通過罐體進入罐內

B．食品中的部分真菌未能殺死

C．食品的營養成分發生變化

D．食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢

18．（邯鄲中考生物）小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中．你認為最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封

B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封

D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

19．如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（　　）

A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入

D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

20．“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統發酵食品之一．下列與發酵技術有關的敘述，正確的是（　　）

A．發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一

B．發酵過程中必須保持空氣流通

C．發酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

21．制作泡菜時密封的主要目的是（　　）

A．防止營養物質的流失????????????? B．防止其他細菌的進入

C．防止空氣進入????????????? D．防止水分散失

22．以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨溫度變化的曲線是（　　）

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

23．小明患足癬，這是由以下哪項引起的？（　　）

A．真菌????????????? B．細菌????????????? C．病毒????????????? D．缺乏維生素

24．2005年，澳大利亞科學家巴里．馬歇爾和羅賓?沃倫，因發現了導致胃炎、胃潰瘍的幽門螺旋菌而獲得諾貝爾醫學獎，關于這種致病生物敘述不正確的是（　　）

A．它沒有成形的細胞核????????????? B．它能將無機物合成有機物

C．分裂生殖，繁殖速度很快????????????? D．它是單細胞生物，個體微小

25．（邯鄲中考生物）2009年“H1N1甲流”席卷全球，這是由病毒引起的，抗生素對此病毒不起作用，“抗生素”是指（　　）

A．一種細菌或病毒

B．植物產生的可殺死細菌的物質

C．真菌產生的可殺死細菌的物質

D．細菌產生的可殺死真菌的物質

二、非選擇題（每空2分，共50分）

26．如圖表示某種“菌”的生長情況，請根據圖回答下列問題．

（1）C是用來培養這種“菌”的，它的名稱叫　　．

（2）這種“菌”會長出兩種菌絲，一種是生長在C中的基內菌絲，另一種是生長在空氣中的氣生菌絲．請你推測一下，這種“菌”的呼吸需要不需要氧氣？　　

（3）B代表圖中螺旋狀的結構，A代表螺旋狀結構上生長著的一個個“東西”．這一個個“東西”在適宜的條件下能夠繁殖成新的菌體，那么A相當于真菌的　　．

（4）這種“菌”的細胞結構相似于細菌，所以它的細胞具有　　、細胞膜、細胞質和　　這些基本結構．

27．下圖所示為某些微小生物的形態圖，請據圖回答下列問題：

（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區域，卻沒有　　．

（2）B和D的菌體都是由　　構成的．

（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[　　]　　．

（4）A、B、D在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的　　，可以大致區分A和B、D．

（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．泡菜壇的結構，即要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？

28．被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）（邯鄲中考生物）設計這個實驗的科學家是　　．

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是　　．

（3）根據“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用　　方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．

（4）在生態系統中，細菌和真菌作為生物部分的　　參與二氧化碳等物質的循環．

29．為了探究某種細菌的分解作用，生物活動小組的同學們設計了如下實驗方案：將甲乙兩組落葉分別進行滅菌處理，甲組放在無菌條件下，乙組接種該細菌后放在無菌條件下．請你幫助他們一起分析此探究實驗：

（1）實驗前，必須先將　　（填“同一種”或“不同種”）樹的落葉分成等量的甲乙兩組．實驗過程中滴加蒸餾水，使樹葉保持濕潤．

（2）該實驗的實驗組是　　；對照組是　　．

（3）實驗結果預測：經過一段時間后，　　組的樹葉有腐爛現象．說明該細菌對落葉有分解作用．

（4）某同學在實驗過程中“將甲乙兩組進行滅菌處理，甲組放在自然條件下培養，乙組接種細菌后放在自然條件下培養”，你認為她能得到預期的結果嗎？　　．為什么？　　．

30．為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2～3天．據此，請分析回答：

（1）郝思的實驗中有　　組對照實驗，變量為酒曲的一組是　　．

（2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是　　．

（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？　　．

（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是　　．

邯鄲中考生物參考答案與試題解析

一、選擇題（每小題2分，共50分）

1．下列生物中，為單細胞生物且細胞內沒有成形細胞核的是（　　）

A．霉菌????????????? B．酵母菌????????????? C．細菌????????????? D．病毒

【考點】細菌、真菌等其他生物的分類；細菌的基本形態和結構特點．

【分析】細菌的形態有球菌、桿菌、螺旋菌三種類型，都是單細胞的；細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核．

【解答】解：A、霉菌屬于多細胞的真菌，有真正的細胞核，A錯誤；

B、酵母菌屬于真菌，基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡，沒有葉綠體，B錯誤；

C、屬于單細胞生物且細胞內沒有成形細胞核的是細菌，C正確；

D、病毒沒有細胞結構，主要由內部的核酸和外部的蛋白質外殼組成，不能獨立生存，只有寄生在活細胞里才能進行生命活動，D錯誤．

故選：C．

2．下列屬于枯草桿菌、酵母菌、青霉的共同特點的是（　　）

A．都能夠形成芽孢????????????? B．都具有細胞核

C．都靠分解現成的有機物生存????????????? D．都進行孢子生殖

【考點】細菌和真菌的區別．

【分析】此題考查的知識點是細菌與真菌的共同特點．解答時可以從細菌、真菌的結構、營養方式、生殖方式方面來切入．

【解答】解：細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．因此細菌與真菌的共同特點是都不含葉綠體，都靠分解現成的有機物生存．枯草桿菌屬于細菌，有些細菌在條件惡劣時能形成芽孢，有的細菌不能形成芽孢；酵母菌、青霉是真菌都不能形成芽孢．細菌進行分裂生殖，真菌進行孢子生殖．

故選：C．

3．真菌比細菌結構復雜．李陽同學認為復雜之處在于真菌（　　）

A．細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質

B．細胞內含有葉綠體

C．細胞內有成形的細胞核

D．都由多細胞構成

【考點】細菌和真菌的區別．

【分析】根據真菌和細菌的結構特點進行分析解答．

【解答】解：A、細菌的細胞結構中也有細胞壁、細胞膜、細胞質，故A錯誤；

B、真菌細胞內沒有葉綠體，故B錯誤；

C、真菌細胞內有成形的細胞核，細菌的細胞內沒有成形的細胞核，故C正確；

D、酵母菌等少數真菌屬于單細胞生物，故D說法錯誤；

故選C

4．蘑菇和霉菌都屬于真菌，下面不是它們共同特征的是（　　）

A．都是多細胞生物????????????? B．都是自養生物

C．都是異養生物????????????? D．靠孢子進行繁殖

【考點】真菌的形態結構、營養方式和生殖方式的特點．

【分析】此題考查的知識點是真菌的特征．解答時可以從真菌的結構、營養方式、生殖方式的特點方面來切入．

【解答】解：真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．真菌中酵母菌是單細胞的，霉菌和大型真菌都是多細胞的；真菌的細胞既不含葉綠體，也沒有質體，是典型異養生物．它們從動物、植物的活體、死體和它們的排泄物，以及斷枝、落葉和土壤腐殖質中、來吸收和分解其中的有機物，作為自己的營養．真菌的異養方式有寄生和腐生．孢子生殖，孢子落到適宜的環境就會萌發生出菌絲，形成新個體．大多數真菌用孢子繁殖后代．

故選B．

5．下列四種生物，在細胞結構組成上不同于其他幾種的是（　　）

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

【考點】細菌的基本形態和結構特點．

【分析】根據A為細菌，BCD都屬于真菌，細菌與真菌在細胞結構上最大的不同是沒有成形的細胞核進行分析回答．

【解答】解：A圖中生物為細菌，B圖中生物為霉菌，C圖中生物為蘑菇，D圖中生物為酵母菌，霉菌、蘑菇、酵母菌都屬于真菌，細胞內有成形的細胞核，細菌與真菌在細胞結構上的最大不同是細菌沒有成形的細胞核．

故選：A

6．（邯鄲中考生物）下課后，同學們針對蘑菇展開了爭論，下列說法錯誤的是（　　）

A．蘑菇是一類大型的真菌????????????? B．蘑菇的營養方式為異養

C．蘑菇均可以食用????????????? D．蘑菇能產生孢子進行繁殖

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．

【分析】此題考查的知識點是蘑菇．解答時可以從蘑菇的結構．營養、生殖、與人類的關系方面來切入．

【解答】解：蘑菇是由地下菌絲體和子實體兩部分組成，蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘．由菌蓋、菌柄（象傘柄）、菌褶（菌蓋的下面）三部分組成，蘑菇屬于大型的真菌．真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．因此不能進行光合作用，必須依靠現成的有機物維持生活，蘑菇能分解稻殼、棉籽殼的有機物維持生存，因此是異養腐生．菌褶的表面長有許許多多褐色的孢子，孢子落在適宜的環境中，能萌發生出菌絲，一段時間后菌絲長出子實體．因此蘑菇用孢子繁殖后代蘑菇大多數可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蠅鵝膏有劇毒，一旦食用有生命危險．因此采摘野生蘑菇，要在有經驗的人指導下才能進行．

故選C．

7．在探究“洗手對細菌真菌數量的影響”活動中，有“用手在培養基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細菌真菌培養過程中的（　　）

A．制作培養基????????????? B．消毒????????????? C．接種????????????? D．培養

【考點】檢測不同環境中的細菌和真菌．

【分析】此題考查的知識點是培養細菌、真菌的一般方法．解答時可以從培養細菌、真菌的方法步驟方面來切入．

【解答】解：細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．因此首先要配制含有營養物質的培養基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，在進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養．注意：定期觀察并詳細記錄實驗現象．在探究“洗手對細菌真菌數量的影響”活動中，有“用手在培養基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細菌真菌培養過程中的接種．

故選C．

8．（邯鄲中考生物）下列關于細菌的敘述正確的是（　　）

A．所有的細菌在生態系統中都是分解者

B．細菌細胞不同于洋蔥細胞的主要結構特點是沒有成形的細胞核

C．細菌依靠芽孢進行繁殖

D．將食品放在冰箱中可防止腐敗變質，原因是低溫殺死了細菌等微生物

【考點】生態系統的組成及各部分的作用；細菌的基本形態和結構特點；細菌的營養方式和生殖方式；食品的腐敗原因．

【分析】根據細菌的生活方式、繁殖方式、結構特點和冰箱的貯存原理進行分析回答．

【解答】解：細菌的細胞結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質，無成形的細胞核，依靠分裂生殖，細菌的營養方式為寄生或腐生，腐生細菌是生態系統中的分解者，可使食物腐敗變質．細菌需要適宜的生活環境，低溫只能抑制細菌等微生物生長繁殖，但不能殺死．

故選：B

9．分析下列環境中，活細菌數目相對較多的是（　　）

A．用香皂洗過的雙手

B．夏季茂密的樹林中

C．火車站侯車室中

D．充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內

【考點】細菌和真菌的分布．

【分析】此題時可以從細菌的生活條件和分布方面來分析解答．

【解答】解：細菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．不同的細菌還要求某種特定的生活條件，如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．

??? 由于雙手接觸的東西多，攜帶的細菌就多，但用香皂洗過后，消毒殺菌，雙手活細菌相對較少；夏季繁茂的樹林中，真菌相對較多；火車站候車室內，是人口密集的地方，活菌分布較多；充滿高溫高壓水蒸氣的高壓鍋內由于溫度較高，不適于細菌生長，因此細菌最少．

故選C．

10．下列有關細菌和真菌培養基的制作不正確的是（　　）

A．牛肉汁與瓊脂混合????????????? B．牛奶與瓊脂混合

C．土壤浸出液與瓊脂混合????????????? D．蒸餾水與瓊脂混合

【考點】菌落及細菌菌落與真菌菌落的區別．

【分析】細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．

【解答】解：細菌、真菌體內不含有葉綠體，大部分必須依靠現成的有機物維持生活．因此首先要配制含有營養物質的培養基，

所以牛奶、牛肉汁、土壤浸出液中含有較豐富的有機物，因此可以用牛肉汁加瓊脂熬制，也可以牛奶與瓊脂混合、土壤浸出液與瓊脂混合熬制；蒸餾水內沒有有機物，瓊脂主要起使培養液凝固的作用，細菌不能利用瓊脂．因此不能用蒸餾水與瓊脂混合．

故選：D

11．橘子腐爛后，出現一些青綠色的霉斑，在顯微鏡下可見到一些掃帚狀的孢子，這種霉菌是（　　）

A．曲霉????????????? B．青霉????????????? C．酵母菌????????????? D．毛霉

【考點】真菌的形態結構、營養方式和生殖方式的特點．

【分析】本題考查的是真菌的形態特征，真菌有單細胞的，也有多細胞個體．形態各異．

【解答】解：A、曲霉是由許多細胞連接起來的菌絲構成的，上面生有大量的孢子呈球狀，多在發霉的饅頭、面包等上出現．故不符合題意．

B、青霉是由許多細胞連接起來的菌絲構成的，上面生有大量的孢子呈掃帚狀，多在發霉的橘子等上出現．故符合題意．

C、酵母菌是橢圓形的單細胞個體，多用做饅頭和面包的制作，故不符合題意．

D、毛菌成直桿或微彎桿形，不產芽孢，不運動，故不符合題意．

故選B．

12．（邯鄲中考生物）大量的細菌能使食物迅速腐爛，食品在冰箱中能保存一定時間不腐爛，主要原因是冰箱環境中（　　）

A．細菌很少????????????? B．細菌繁殖很慢????????????? C．沒有細菌????????????? D．細菌都凍死了

【考點】食品的腐敗原因．

【分析】低溫能抑制細菌、真菌的生長和繁殖，據此作答．

【解答】解：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的．可見B符合題意．

故選：B

13．下列食品加工過程中，沒有采用發酵技術的是（　　）

A．啤酒????????????? B．橙汁????????????? C．酸奶????????????? D．面包

【考點】發酵技術在食品制作中的作用．

【分析】此題考查的是微生物的發酵在食品制造中的應用，據此作答．

【解答】解：微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁屬于水果汁，與微生物的發酵無關．可見B符合題意．

故選：B

14．夏天，受潮的糧食、衣物和皮鞋常常發霉長毛，這些霉菌是從哪來的？（　　）

A．這些物品中原來有的

B．空氣中的

C．因為有這些物品，它們跑來的

D．這些物品中的某些物質變來的

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．

【分析】此題考查的是真菌在自然界中是作用以及與人類的關系，結合題意答題．

【解答】解：微生物的生活需要適宜的溫度、水分和營養物質，由題意可知，夏天溫度適宜，潮濕的食品和衣服上有很多有機物，能滿足微生物的生長和繁殖，使其數量大增，使衣物發霉，形成菌落，如“毛狀“，真菌等微生物不是自然產生的，這些真菌都是來自于空氣中原有的真菌．故B符合題意．

故選：B

15．（邯鄲中考生物）袋裝肉腸所采取的主要保存方法是（　　）

A．脫水法????????????? B．真空包裝法????????????? C．罐藏法????????????? D．滲透保存法

【考點】食品保鮮的一般方法．

【分析】本題考查食品保鮮的原理和一般方法．

【解答】解：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，袋裝肉腸所采取的主要保存方法是真空包裝法，真空包裝的食品是利用密封前滅過菌，且密封嚴，細菌不能進入，空氣也不能進入袋內，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖．可見B符合題意．

故選：B

16．適合保存鮮牛奶的方法是（　　）

A．腌制法????????????? B．脫水法????????????? C．巴氏消毒法????????????? D．熏制法

【考點】食品保鮮的一般方法．

【分析】此題考查的是保存食品的一般方法的知識，據此答題．

【解答】解：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．如保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，從而達到保存牛奶的目的．可見C符合題意．

故選：C

17．在購買灌裝食品時，要注意看其生產日期及保質期，原因是超過保質期的食品其質量不能得到保證，根本原因是（　　）

A．細菌會通過罐體進入罐內

B．食品中的部分真菌未能殺死

C．食品的營養成分發生變化

D．食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢

【考點】關注食品安全．

【分析】食品在生產、加工、儲存過程中可能改變其性質，所以購買食品時一定要注意營養成分和保質期．

【解答】解：由分析可知，食品在生產、加工、儲存過程中可能改變其性質，所以購買食品時一定要注意營養成分和保質期．注意食品的生產日期和保質期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質期，因為食品中有未徹底殺滅的細菌芽孢，超過了一定的時間，在適宜的條件下，芽孢會重新形成新的細菌，細菌再大量繁殖，使得食品腐敗變質．

故選：D．

18．小明同學準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中．你認為最可能成功制成酸奶的操作是（　　）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封

B．煮沸后立即倒入酸奶不密封

C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封

D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

【考點】細菌的營養方式和生殖方式．

【分析】此題考查的知識點是自制酸奶．解答時可以從乳酸菌的生活條件方面來切入．

【解答】解：細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．乳酸菌是厭氧型細菌，有氧環境下呼吸受抑制，不進行有氧呼吸；在無氧的環境下進行無氧呼吸，把有機物發酵，產生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活需要適宜的溫度，煮沸后立即倒入酸奶，會將乳酸菌殺死，因此要在煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封．

故選：C．

19．如圖是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（　　）

A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖

B．對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物

C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入

D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同

【考點】食品保鮮的一般方法．

【分析】本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結合生活實際與食品的保存方法進行記憶．

【解答】（邯鄲中考生物）解：A、我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養分，生長與大量繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭等味．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．

B、根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物已達到防腐作用．

C、由圖我們可以看出清水將B盆內進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐．

D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐．

故選：D

20．“王致和”豆腐乳是我國著名的傳統發酵食品之一．下列與發酵技術有關的敘述，正確的是（　　）

A．發酵過程中控制溫度是關鍵條件之一

B．發酵過程中必須保持空氣流通

C．發酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

【考點】發酵技術在食品制作中的作用．

【分析】微生物的發酵在食品的制作中有重要的意義，如制豆腐乳要用到霉菌，思考答題．

【解答】解：A、微生物的發酵需要適宜的溫度，除了提供適宜的溫度外，還要注意其他條件，如密封、滅菌等，A正確．

B、大多數霉菌的生長繁殖發酵是需要氧氣的，可以提供氧氣，但不能讓空氣流通，空氣中有雜菌、真菌的孢子、霉菌等會使發酵失敗，B錯誤．

C、制作豆腐乳要用到霉菌，不是酵母菌，C錯誤．

D、制作豆腐乳之前要先把豆腐高溫煮沸滅菌，然后降溫冷卻后再用，D錯誤．

故選：A

21．制作泡菜時密封的主要目的是（　　）

A．防止營養物質的流失????????????? B．防止其他細菌的進入

C．防止空氣進入????????????? D．防止水分散失

【考點】細菌的營養方式和生殖方式．

【分析】根據制作泡菜是通過乳酸菌發酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖進行分析．

【解答】解：這是因為制作泡菜是通過乳酸菌發酵的，而乳酸菌進行的是無氧呼吸，只有在無氧條件下乳酸菌才能大量繁殖，所以制作泡菜的壇口要密封，防止空氣進入．

故選C

22．（邯鄲中考生物）以下能正確反映酵母菌發酵時，產酒量隨溫度變化的曲線是（　　）

A．????????????? B．????????????? C．????????????? D．

【考點】發酵技術在食品制作中的作用．

【分析】微生物的發酵在食品的制作中有重要意義，制酒要用到酵母菌，據此答題．

【解答】解：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要適宜的溫度，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發酵．因此在適當的溫度范圍內，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強，利于發酵，產生較多的酒精，但隨著溫度的繼續升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌，產酒量會慢慢降低．可見C符合題意．

故選：C

23．小明患足癬，這是由以下哪項引起的？（　　）

A．真菌????????????? B．細菌????????????? C．病毒????????????? D．缺乏維生素

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．

【分析】有的真菌等微生物寄生在生物體內，使生物患病，據此答題．

【解答】解：由分析可知，有的真菌等微生物寄生在生物體內，從生物體內獲得營養物質，并使生物患病，如有的真菌寄生在人的皮膚上，從中獲得營養物質，并使人患臂癬、足癬等皮膚病．可見A符合題意．

故選：A

24．2005年，澳大利亞科學家巴里．馬歇爾和羅賓?沃倫，因發現了導致胃炎、胃潰瘍的幽門螺旋菌而獲得諾貝爾醫學獎，關于這種致病生物敘述不正確的是（　　）

A．它沒有成形的細胞核????????????? B．它能將無機物合成有機物

C．分裂生殖，繁殖速度很快????????????? D．它是單細胞生物，個體微小

【考點】細菌的基本形態和結構特點；細菌的營養方式和生殖方式．

【分析】細菌具有細胞結構，但無成形的細胞核，據此答題．

【解答】解：幽門桿菌是細菌，單細胞結構，個體微小，生殖方式為分裂生殖且繁殖速度快．細菌的結構如圖所示：包括細胞壁、細胞膜、細胞質和遺傳物質，無葉綠體，不能進行光合作用，不能將無機物合成有機物，無成形的細胞核，除此還有能擺動的鞭毛，具有保護作用的莢膜，故選項B的說法錯誤．

故選：B

25．2009年“H1N1甲流”席卷全球，這是由病毒引起的，抗生素對此病毒不起作用，“抗生素”是指（　　）

A．一種細菌或病毒

B．植物產生的可殺死細菌的物質

C．真菌產生的可殺死細菌的物質

D．細菌產生的可殺死真菌的物質

【考點】真菌在自然界中的作用及其與人類的關系．

【分析】此題考查的是真菌與人類生活的關系，據此作答．

【解答】解：有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質被稱為抗生素，抗生素可以用來治療相應的細菌性疾病．如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產生的，可以治療多種細菌性疾病．可見C符合題意．

故選：C

二、（邯鄲中考生物）非選擇題（每空2分，共50分）

26．如圖表示某種“菌”的生長情況，請根據圖回答下列問題．

（1）C是用來培養這種“菌”的，它的名稱叫　培養基　．

（2）這種“菌”會長出兩種菌絲，一種是生長在C中的基內菌絲，另一種是生長在空氣中的氣生菌絲．請你推測一下，這種“菌”的呼吸需要不需要氧氣？　需要　

（3）B代表圖中螺旋狀的結構，A代表螺旋狀結構上生長著的一個個“東西”．這一個個“東西”在適宜的條件下能夠繁殖成新的菌體，那么A相當于真菌的　孢子　．

（4）這種“菌”的細胞結構相似于細菌，所以它的細胞具有　細胞壁　、細胞膜、細胞質和　細胞核　這些基本結構．

【考點】真菌的形態結構、營養方式和生殖方式的特點．

【分析】真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．真菌有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如霉菌等，其中霉菌和蘑菇菌等大多是由大量的菌絲組成的，菌絲上面能產生大量的孢子．真菌的形態特點，真菌的少數個體微小，多數形體較大，但形態各異．圖中的真菌呈掃帚狀是青霉，A是孢子，B是直立菌絲、C是培養基．

【解答】解：（1）真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．因此首先要配制含有營養物質的培養基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把培養基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的干擾，為防止高溫殺死真菌，要等冷卻后，在進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養．注意：定期觀察并詳細記錄實驗現象．因此，C是用來培養這種“菌”的，它的名稱叫培養基．

（2）青霉屬于多細胞真菌，菌體有許多菌絲組成，長出兩種菌絲，一種是生長在C中的營養菌絲，另一種是生長在空氣中的直立菌絲．因此，說明它的呼吸需要氧氣．

（3）圖中B代表菌的直立菌絲，A代表直立菌絲頂端生長著的一個個“東西”．青霉的直立菌絲的頂端長有掃帚狀的結構，生有成串的孢子，孢子可以發育成新個體，多細胞真菌靠孢子來繁殖后代．因此，A是真菌的孢子．

（4）真菌多數是多細胞的，其細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等結構，無葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，以現成的有機物為食，是異養．

故答案為：（1）培養基；

（2）需要；

（3）孢子；

（4）細胞壁；細胞核．

27．下圖所示為某些微小生物的形態圖，請據圖回答下列問題：

（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區域，卻沒有　成形的細胞核　．

（2）B和D的菌體都是由　菌絲　構成的．

（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[　C　]　酵母菌　．

（4）A、B、D在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的　大小、形態、顏色　，可以大致區分A和B、D．

（5）你見過泡菜壇嗎？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．泡菜壇的結構，即要加蓋，還要用一圈水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？

【考點】真菌的形態結構、營養方式和生殖方式的特點．

【分析】圖中A是細菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．解：酵母菌、青霉、曲霉和蘑菇等都屬于真菌，其細胞結構有：細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜和液泡等，體內不含葉綠體，營養方式為異養，必須以現成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質和能量，都能產生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體．

【解答】（邯鄲中考生物）解：（1）A是細菌，無成形的細胞核，只有DNA的集中區．C是酵母菌，有成形的細胞核，因此屬于真核生物．

（2）B是曲霉，D是青霉，菌體都是由菌絲構成的．青霉的孢子體的排列呈掃帚狀、青綠色．曲霉孢子體的排列呈放射狀，有多種顏色如黃色、黑色、棕色等．因此，曲霉和青霉主要區別是孢子著生的形態．

（3）C是酵母菌，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開酵母菌．

（4）菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細菌或真菌集團）；細菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）．因此，從菌落的大小、形態、顏色可以大致區分細菌和真菌，以及它們的不同種類．孢子形狀呈掃帚狀為青霉，呈放射狀為曲霉．

（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸．乳酸菌屬于厭氧菌，必須創造無氧的條件．因此泡菜壇的結構既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內缺氧的環境．

故答案為：（1）成形的細胞核；

（2）菌絲；

（3）C、酵母菌；

（4）大小、形態、顏色；

（5）乳酸菌屬于厭氧菌，必須創造無氧的條件．

28．被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如圖所示：

（1）設計這個實驗的科學家是　巴斯德　．

（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是　空氣中的細菌進入肉湯中并大量繁殖　．

（3）根據“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用　高溫加熱　方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．

（4）在生態系統中，細菌和真菌作為生物部分的　分解者　參與二氧化碳等物質的循環．

【考點】生物學史；細菌在自然界中的作用及其與人類的關系；真菌在自然界中的作用及其與人類的關系；食品的腐敗原因；食品保鮮的一般方法．

【分析】此題考查的是巴斯德的鵝頸瓶實驗的相關內容，據此作答．

【解答】解：（1）、巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生．他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”．

（2）、（邯鄲中考生物）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入營養液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗．

（3）、細菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細菌、真菌等微生物．從而利于食品的保存．據此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質．

（4）、在生態系統中，細菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產生二氧化碳和水，返回無機環境中，可見細菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質的循環．

故答案為：（1）巴斯德

（2）空氣中的細菌進入肉湯中并大量繁殖

（3）高溫加熱

（4）分解者

29．為了探究某種細菌的分解作用，生物活動小組的同學們設計了如下實驗方案：將甲乙兩組落葉分別進行滅菌處理，甲組放在無菌條件下，乙組接種該細菌后放在無菌條件下．請你幫助他們一起分析此探究實驗：

（1）實驗前，必須先將　同一種　（填“同一種”或“不同種”）樹的落葉分成等量的甲乙兩組．實驗過程中滴加蒸餾水，使樹葉保持濕潤．

（2）該實驗的實驗組是　乙　；對照組是　甲　．

（3）實驗結果預測：經過一段時間后，　乙　組的樹葉有腐爛現象．說明該細菌對落葉有分解作用．

（4）某同學在實驗過程中“將甲乙兩組進行滅菌處理，甲組放在自然條件下培養，乙組接種細菌后放在自然條件下培養”，你認為她能得到預期的結果嗎？　不能　．為什么？　在自然條件下，存在其它種類細菌的干擾，導致甲乙兩組落葉都會出現腐爛現象　．

【考點】科學探究的基本環節；檢測不同環境中的細菌和真菌．

【分析】此題考查的是探究細菌對落葉有分解作用的實驗．解答時結合題意從確定、控制實驗變量，設置對照實驗切入．

【解答】解：（1）因為這個實驗的目的是探究細菌對植物遺體的分解作用，所以在設置對照組時，要控制其他可能影響實驗結果的條件．即除了有無細菌的條件不同外，其他條件都應該相同，因此甲乙兩組要用相同的樹葉．

（2）該實驗的變量是細菌，對照組是甲，實驗組是乙．說明該細菌對落葉有分解作用．

（3）實驗結果預測：經過一段時間后，乙組的樹葉有腐爛現象，甲組的樹葉沒有腐爛現象．說明該細菌對落葉有分解作用．

（4）在實驗過程中嚴格控制實驗條件，避免或減少其他因素對探究的干擾保證探究的嚴謹有效．在自然條件下，存在其它種類細菌的干擾，導致甲乙兩組落葉都會出現腐爛現象．

故答案為：（1）同一種；（2）乙；甲；（3）乙；（4）不能；在自然條件下，存在其它種類細菌的干擾，導致甲乙兩組落葉都會出現腐爛現象．

30．（邯鄲中考生物）為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2～3天．據此，請分析回答：

（1）郝思的實驗中有　兩　組對照實驗，變量為酒曲的一組是　甲和乙　．

（2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是　甲　．

（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？　將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳　．

（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是　酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌．　．

【考點】發酵技術在食品制作中的作用．

【分析】此題是一個關于酵母菌的作用的探究實驗題，分析作答．

【解答】解：（1）、甲和乙除了酒曲這個條件不一樣，其它什么條件都一樣，符合對照實驗變量唯一的標準，因此甲和乙是一組對照實驗；甲和丙除了糯米不一樣，其它條件都一樣，因此也是一組對照實驗．

（2）、甲中既有糯米，又有酒曲的發酵作用，同時也密封確保無氧，使得酒曲在此條件下發酵產生酒精；乙中無酒曲，米中的淀粉不能被分解產生葡萄糖，葡萄糖不能被進一步分解產生酒精；甲中無糯米，酒曲不能對此分解產生酒精，因此能產生酒的應該是甲．

（3）、在制酒的過程中，霉菌先是分解米中的淀粉產生葡萄糖，進一步再把葡萄糖分解產生酒精和二氧化碳．

（4）、做酒的關鍵是干凈，不能有其它雜菌的摻入，因此整個過程要保持清潔，各種器具在使用前必須認真清洗，嚴謹油污，以防止雜菌的污染，使酒出現酸味．郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”還帶有酸味，則空氣中的雜菌不能進入，那么只能是酒曲不純，除了有酵母菌外，還有其它雜菌．

故答案為：（1）兩；甲和乙．

（2）甲

（3）將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳．

（4）酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌．

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