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結合水和自由水的區別 有哪些概念

2023-12-12 14:44:56文/宋艷平

自由水在細胞內、細胞之間、生物體內可以自由流動,是良好的溶劑,可溶解許多物質和化合物;可以參與物質代謝,如輸送新陳代謝所需營養物質和代謝的廢物等。結合水在生物體內或細胞內與蛋白質、多糖等物質相結合,失去流動性,是細胞結構的重要組成成分,不能溶解其它物質,不參與代謝作用。

結合水和自由水的區別 有哪些概念

結合水和自由水的區別

自由水在細胞內、細胞之間、生物體內可以自由流動,是良好的溶劑,可溶解許多物質和 化合物;可以參與物質代謝,如輸送新陳代謝所需營養物質和代謝的廢物。結合水在生物體內或細胞內與蛋白質、多糖等物質相結合,失去流動性。 結合水是細胞結構的重要組成成分,不能溶解其它物質,不參與代謝作用。

自由水和結合水的概念

自由水和結合水的概念:結合水,是指在細胞內與其它物質結合在一起的水。水是極性分子,氧側帶部分負電荷,氫側帶部分正電荷,因此水分子很容易與其他極性分子間形成氫鍵。自由水,是指在生物體內或細胞內可以自由流動的水,是良好的溶劑和運輸工具。

結合水不參與代謝作用,然而植物中結合水的含量與植物抗性大小有密切關系。即使干燥的成熟種子也保持約25%左右的水(即結合水),這時原生質呈半凝固的凝膠狀態,生理活性降到最低程度,但原生質的基本結構還可以保持并可抵抗干旱和寒冷等不良環境。據對人和動物的研究發現,人和動物的年齡愈大,細胞中的結合水愈少,生病時,結合水也有變化。自由水和結合水的區分不是絕對的,兩者在一定條件下可以相互轉化。如血液凝固時,自由水就變成了結合水。

自由水和結合水的特點

1.自由水在細胞內、細胞之間、生物體內可以自由流動,是良好的溶劑,可溶解許多物質和 化合物;可以參與物質代謝,如輸送新陳代謝所需營養物質和代謝的廢物;

2.結合水在生物體內或細胞內與蛋白質、多糖等物質相結合,失去流動性。

3. 結合水是細胞結構的重要組成成分,不能溶解其它物質,不參與代謝作用。

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